Rénovation plafonds en voutes de briques ds ancienne étable

Bonjour,

Nous sommes en train de rénover une ancienne étable (6,30 x 10,75) dans une ancienne ferme du nord de la France (murs et plafonds en briques rouge) et j'ai quelques intérrogations sur le plafond.

En effet, ce dernier est réalisé à l'aide de poutres aciers espacées de 50 cm environ et avec des hourdis de briques en voutes.
Dans un premier temps, nous avons nettoyé ledit plafond au nettoyeur HP pour retirer la chaux utilisée pour desinfecter les lieux.

Maintenant, ma question : Comment faire pour rénover à bas-coup le plafond de cette étable sachant que :
- nous souhaiterions ne pas le masquer pour concerver un minimum le cachet de l'endroit (les murs périphériques sont masqués par le doublage)
- La destination du local est à usage de bureau donc il faudrait éviter au maximum la prolifération de poussière du au "désagréage" des joints et/ou briques. Les joints ont l'air d'être tantot du sable, tantot une sorte de mortier.

Pour avoir déjà étudié la question et discuté avec plusieurs amis, artisants et autres personnes avisées nous avons donc plusieurs solutions

- Le faux-plafonds classique en BA 13 (bof.. pour le cachet, je repasserai)

- le vernis
Je me suis renseigné dans une grande enseigne et on m'à proposé un produit de marque "touprêt" à appliquer en sous-face à l'aide d'un rouleau. Le problème c'est que lors du nettoyage au HP, à certains endroits, les joints sont pas mal partis donc le rouleau ne sera pas suffisant pour s'appliquer partout. J'ai bien l'idée d'utiliser un pulvérisateur mais je ne suis pas sur que ça marche..... En plus, est-ce que le vernis sera suffisant pour éviter la poussière.
L'avantage, c'est qu'on concerverais le plafonds en l'état ce qui je pense ne manquerais pas de charme...

- L'application d'une laque ou d'une peinture:
Diférence / au vernis ?? L'idée de peindre l'ensemble au pistolet à peinture plutot qu'au rouleau : pourquoi pas mais est-ce que ce sera suffisant ?

- le rejointoiement :
La solution la plus propre mais aussi la plus chère. J'ai fait 2 demande de devis auprès de maçons locaux pour avoir une idée. résultat : 100 et 110 €/m² !!!!! Du coup, je pense qu'on va oublier cette solution.
Quand à le faire moi-même, je ne pense pas avoir le niveau...

- Autre solution qui ne serait pas passée par ma caboche...

D'habitude, je réussi à poser le pour et le contre pour prendre uen décision mais là franchement, je suis dans le flou...

J'espère donc pourvoir compter sur votre aide
Merci