Problème avec maître d'oeuvre

Bonjour, je me tourne vers vous aujourd’hui pour avoir des conseils face à un maître d’œuvre qui se moque de nous et que nous voulons mettre en garde, gentiment pour l’instant.
Nous faisons construire via ce maître d’œuvre et bien qu’étant pour l’instant toujours dans le délai spécifié au contrat, nous savons d’ores et déjà que ce délai ne pourra être tenu.
Ce monsieur, qui doit nous prendre pour des imbéciles, soutient toujours qu’il sera dans les temps.
Son attitude, surtout, est exaspérante. Il répond au téléphone quand il veut (un jour, dans son bureau, nous avons vu comment il raccrochait aux gens au bout de quelques sonneries…). Il n’ouvre pas nos mails, est toujours injoignable (sauf pour réclamer ses honoraires), a toujours d’excellents prétextes pour ne pas avoir fait son boulot.
La dernière en date est qu’il nous a envoyé un ordre de service à signer. Cet ordre n’est pas signé de l’artisan, ni de lui. L’artisan, contacté, nous dit qu’il lui est impossible de faire le travail dans le délai indiqué. Se propose gentiment de nous trouver un confrère pour faire le boulot.
Mais que fait donc le M.O. ?
La question est : que pouvons-nous faire, actuellement, pour stipuler à ce monsieur qu’il ne va pas falloir continuer comme ça ? Que nous savons qu’il n’est pas sérieux ? J’allais oublier de vous dire : nous avons un jour déjà, contacté un artisan nous-mêmes car nous étions sans nouvelles du M.O. Je peux vous dire qu’il n’avait pas du tout apprécié et demandé de ne plus faire cela nous-mêmes…
Aujourd’hui donc, je voudrais qu’on m’indique le moyen de lui faire comprendre, officiellement et légalement, que nous n’accepterons pas tout. Et que la loi doit bien être avec nous quelque part ?

NB : nous avons les devis de tous les entrepreneurs (signés par nous depuis longtemps mais visiblement, n'ont pas fait l'objet d'un planning !). Pouvons-nous d'ores et déjà dénoncer le contrat et nous passer du M.O. en toute légalité ? Sinon, à partir de quand ?


Merci de vos conseils.