Retrocession terrain après construction: régimes possibles ?

Bonjjour a tous

je n'ose pas encore trop m'avancer car mon accord avec le vendeur est uniquement oral mais nous souhaiterions acheter en zone a 2500 un terrain de 2500 m 2 et en retroceder 1400m2 au vendeur après la construction ( la partie très pentue)

bien sur du coup le terrain deviendra inconstructible car on n'aura plus les 2500 mais on aura déja la maison finie

Je me pose la question peut etre d'autre régimes qui permettraient de donner la jouissance au vendeur de la partie pentue (pour qu'il y fasse ses cultures maraicheres) et nous que on ne soit pas "perdant" de la shon des 1400 m2 si on souhaite faire des modifications ulterieures au permis ou un agrandissment


J'ai pensé aux regimes suivants :
-1100 m2 en pleine propriété et 1400m2 pentus en indivision 99% et 1% avec le vendeur afin que lui en profite mais que nous ayons la SHON
-1100 m2 en pleine propriété et 1400m2 en copropriété avec reglement de copro qui stipule la shon pour nous la jouissance pour lui
1100 m2 en pleine propriété et 1400m2 en nue propriété/usufruit
1100 m2 en pleine propriété et 1400m2 revendus après la conformité de la villa

je connais mal les tenants et aboutissants de ces regimes du point de vue du voisinage et de l urbanisme

Voila je crois que j'aurais besoin de conseils de professionnels (notaire juristes etc) pour m'aider a prendre une decision eclairée a ce sujet

Merci sincerement de vos avis

Hélène