Vitrocéramique , induction ou plaque au gaz ?

bonjours a tous ,

nous somme actuellement sur notre cuisine , se sera ikéa , et un point de désaccord existe entre ma femme et moi , s'est simple , la plaque de cuisson............elle la veut éléctrique , moi au gaz , arguant du fait que , comme elle aime faire cuire des choses longtemps , de la viande par exemple , je me dis que la facture d'électricité risque de s'envoler.....

ma question peut paraitre bete , mais je crois que d autre ont du se poser la question. quel est le plus économique , ont s'entend , pour une utilisation normale , donc midi et soir......
qu' en pensez vous ?
quels sont vos retours , si vous etes avec des plaques depuis des années ?

et puis , si electrique , induction ou vitrocéramique ?

pour beaucoups , comme ma femme , acheter une cuisine équipé s'est passer a l électrique pour les plaques , ceci dit , mes questions , a une époque ou l énergie est de plus en plus chere , ne me parraissent pas si bete que cela .....
aujourd hui , nous somme au gaz , par exemple , en bouteille .

merci .