Avis plan de Maison 95m² + questions

Bonjour,

Depuis plusieurs semaines je parcours ce forum avec beaucoup d’intérêt... ayant acheté une maison de ~95m² qu'on aura mi Janvier 2014.
Nous souhaitons revoir complètement l'aménagement intérieur, et donc avoir vos avis et bonnes idées afin d'éviter de faire des bêtises !
L'ancien propriétaire avait un peu isolé le garage dans l'idée de le transformer en pièce... nous voulons finir cela, pour l'intégrer dans la pièce de vie.

On en profite pour redéfinir les pièces intérieures pour l'adapter à nos envies / meubles (murs porteurs uniquement exterieurs + 1 poteau)

Informations :
Maison construite sur un terrain de 1050m² en 1989, de plain pied en brique avec isolation BA13 mur et plafond. ~70m² + 25m² de garage.
Comble isolé par de la LdV. L'ancien proprio a fait ajouter 10cm de ouate de cellulose l'année dernière par dessus la LdV.
Un début d'isolation a été fait dans le garage avec 5cm de liège sur les murs et de la laine de mouton au plafond (épaisseur pas connue actuellement).

Voici le plan du cadastre pour vous donner une idée de l'orientation et des voisins:



Voici le plan d'origine de la maison :



et voici ce que nous souhaitons faire (désolé, l’épaisseur des murs extérieurs sont approximatifs, mais j'ai essayé de prendre plus large pour éviter d'avoir de mauvaises surprises) :



un aperçu d'une cuisine IKEA (y a un bout de mur en trop à droite):



Quelques info / remarques :
Je suis à mon compte, donc le bureau est un endroit ou je passe beaucoup de temps (donc besoin d'une pièce agréable à vivre, à toute heure).
J'ai peur que la SdB ne soit pas très fonctionnelle avec le nouveau plan...
J'ai peur qu'il manque de la lumière dans le salon/salle à manger, il faudrait ajouter une fenêtre en plus entre le meuble TV et la table, et éventuellement, passer la porte fenêtre simple en porte fenêtre double.
Nos meubles sont à l'échelle et sont assez imposants, on a donc besoin d'un salon/salle à manger d'une grande surface.
Les évacuations d'eau existantes sont à l’extérieur a coté de la salle de bain.
On refait toute électricité.
On pose du Stratifié flottant presque partout (15-20€ le m² prévu).
Aujourd'hui, l'entrée se fait par le "bas" (sur plan), mais dans le futur, on compte ajouter 2 pièces par là, et condamner cette entrée, et en faire une nouvelle a droite de la salle à manger (+ un garage encore plus a droite, relié par l'entrée).
Il y a une terrasse existante "au dessus" du bureau, "à gauche" de la chambre 2 sur le plan, que l'on souhaite agrandir plus tard

Nos questions :
- est ce que vous voyez des problèmes dans le nouveau plan ?
- votre avis sur la lumière du salon/salle à manger ?
- estimation d'un budget moyen pour ces travaux ? (uniquement la matière première, de bonne qualité, mais rien de luxueux)
- Quel est le meilleur moyen pour finir l'isolation de l'ancien garage ? ajouter du Placo ? on vient de me parler de fermacell ?
- y a t'il un problème avec le fait d'avoir mis de la Ouate sur de la LdV ? c'est de la LdV en rouleau, avec papier kraft du coté plafond intérieur)
- comme on refait l'électricité, on compte passer par les combles. On va surement abîmer l'isolation... Est il conseillé de refaire l'isolation du coup ? si oui, 40cm de Ouate, c'est bien ?

D'autres questions vont surement arriver rapidement...

N'hésitez pas si vous avez besoin de plus d'info...

Je vous remercie d'avance !