Problèmes avec maitre d'ouevre (Seine Et Marne)

Bonjour,
J'ai fait appel à un maitre d'oeuvre pour la réalisation d'un agrandissement de ma résidence principale pour un montant de 40.000 euro.
La prestation comprenait la réalisation des plans, le permis de construire, la consultation des entreprises et le suivi de chantier.
Nous en sommes à l'état du suivi de chantier, et je ne suis pas satifait de l'ensemble de sa prestation.
A ce jour je n'ai jamais eu les plans finalisés, ce qui a aussi posé des problèmes au maçon.
Il n'y avait pas de date de livraison d'inscrit dans note contrat, mais suite au différents échanges de mail la dernière date pour le hors d'eau etait à fin novembre.
Je n'ai vu aucun document relatif à la consultation ni signé aucun contrat avec les entreprises.
Je recois au fur et a mesure de l'avancement du chantier des factures des entreprises basées sur le premier devis estimatif de l'affaire qui n'ayant jamais été mis à jour selon mes remarques contient des erreurs. Exemple, facturation de mur en osature bois, il n'y en a aucun sur le projet, tous les murs sont en agglomérés, il y a donc une moins value sur l'affaire de 5000 euro TTC...
A ce jour nous sommes en attente du couvreur, je n'ai rien signé et j'aimerai savoir si je peux en selectionner un moi même et mettre fin à la prestation de mon maitre d'oeuvre sans lui régler son solde car a mon sens il n'a pas respecter les termes de notre contrat.