Projet extention toiture/ Sarking Résolu

Bonjour,
Nous allons refaire totalement notre toiture cet été. Nous possédons un toit 4 pans, la maison est de 1956. Nous avons décidé après moulte débat et idées d'enlever totalement le 4 pans pour faire un 2 pans. Le permis de construire est fait et accepté depuis mars 2013. (oui, je sais, j'ai 2 ans pour le faire c'est pour ça que l'on attaque cet été et oui, on aurait pu garder le 4 pans mais il fallait refaire une partie de la charpente alors que en 4 pans on repart en toiture neuve + gains de place)
Sachant que le charpentier va venir poser la charpente (pannes + chevrons) et que nous allons prendre le relais derrière, voici les étapes que nous allons faire :
-Pose d'un Voligeage sur chevron
-fabrication et pose de chevrons périphérique de l'épaisseur de l'isolant, afin de permettre de ne pas isoler les parties en débord de toit
-Pose d'un pare-vapeur (et non pas un frein vapeur)
-pose de l'isolant en deux couches, laine de bois ISONAT multisol, épaisseur totale 32cm R=8
-pose écran de sous toiture
-pose contre latte
-pose des liteaux
-pose des tuiles

Plusieurs questions sont là :
1 Le voligeage va-t-il travailler dans le temps, se rétracter ?
2 A propos de l'isolant, il est nécessaire de poser une telle épaisseur car nous devons viser la RT 2012 et il faut viser 7,5 en R
3 Compte-tenu de l'épaisseur de l'isolant, il faudrait trouver des vis sarking de 50 cm. Mais ça n'existe pas. Des infos là-dessus ?
4 La solution d'isoler entre chevron ne nous plaît guerre car nous voulons une charpente totalement apparente avec des descente de chevron apparente aussi
5 Autre défis : nous avons demandé des chevrons autoporteurs afin de ne pas être gênés par une ou deux éventuelles pannes intermédiaires (7 mètres de portée). Mais cela nécessite des chevrons de sections 22 cm à priori, ce qui va créer un problème avec les bandeaux qui feront 60cm de large ! Des tuyaux sur comment rendre un bandeau de 60 cm joli à l'extérieur ?
6 Ou alors création de pannes intermédiaires ?

7 Quelqu'un as-t-il une méthode pour faire tenir un chevron pour les tuiles de faitages lorsque l'on est en mode sarking ?

Merci beaucoup de votre aide future !