Bar cuisine

Bonjour,

J'ai un projet de construction d'un bar entre cuisine et séjour.
J'ai dans l'idée de construire un bar avec une hauteur à 1,10m fini et un plan de travail à 0,9m derrière..

Concernant la hauteur à 1,10m, j'ai prévu la pose d'une table en granit.
De combien doit dépasser la table côté séjour et côté cuisine ?

J'avais dans l'idée de faire dépasser la table de 40cm côté séjour et 5cm côté cuisine.
Ca paraît bon 40cm pour la place des jambes sur des chaises de bar ?

Autre question, comme c'est du granit.. comment la fixer sachant que les équerres ca va pas trop le faire dans le granit.. ?
je souhaite éviter l'effet de bascule sur la partie de 40cm.. si quelqu'un a une idée..

ps : cette table reposera sur un muret en béton cellulaire de 20cm. (soit une table avec largeur totale de 65cm ( 40 + 5 + 20 )

merci beaucoup