Dépot de bilan de constructeur que fait le garant (Puy De Dome)

Bonjour,
Cela fait pas mal de temps que je prends des infos sur ce forum, et je m'étais inscrite plus pour faire le récit de ma construction que pour trouver des réponses à mes problèmes. Malheureusement aujourd'hui j'ai besoin de vos lumières!:
Nous avons appris que notre constructeur venait de déposer le bilan, heureusement pour nous il y a un garant!
Il reste de la maçonnerie à finir, et nous souhaitons casser le contrat et finir nous même (pas tout seul hein! avec des artisans!). Nous avons déjà payé 25% et je voulais savoir si le garant remboursait la différence si ce que le maçon nous a construit vaut moins que ces 25% et inversement, va-t-on devoir payer si ça vaut plus.
Nous ne souhaitons pas continuer en CCMI car c'est le père du constructeur qui reprendrait les chantiers avec le garant, et on ne veut plus lui donner d'argent! d'ailleurs d'après les quelques infos qu'on a, il commencerait déjà à magouiller!
Merci pour votre aide