Réseau eau sanitaire Résolu

Bonjour,
Dans une maison individuelle R+2 avec cave, nous allons aménager 3 appartements, un par niveau, deux T2 de 50m² et un studio de 40m².
Arrivée d'eau principale dans la cave en Ø32 (à vérifier).
Pose de 4 compteurs individuels dans la cave dont un pour les parties communes (entretien).

Dans un premier temps je souhaite faire certains circuits d'eau froide (histoire d'avoir de l'eau...), j'ai fait un schéma avec les distances principales:

Les distances max (douches) après nourrices seront de 4m.
De la cave aux appartements je passerai par un conduit de cheminée condamné: conduit technique d'environ 50x20cm int, aéré en bas (cave) et en haut (cheminée ou tuile douille).

Choix des tubes:
Le cuivre coûte cher, a une certaine durée de vie, pas évident voire impossible à changer une fois encastré (conduit, chape, placo...), il faut souder (matos, compétences).
Le multicouche est rigide donc pas évident non plus à changer, coûte moins cher que le cuivre mais plus cher que le PER, coût du matos ? facilité d'installation ? fiabilité de ce matériau ?
Le PER, très facile à installer, durée de vie médiocre mais possibilité de changer les tubes dans leur gaine (comme en électricité) ce qui n'est pas négligeable pour une distance de 13m encastrée (sans coude ni raccord), le moins cher, pas besoin de matos spécifique, rapide, souple.

Je me dirigerais donc plutôt vers du PER, du moins pour l'eau sanitaire, pour le chauffage je reviendrai poser les questions en temps voulu.

1. Peut-on brancher du PER directement à la chaudière gaz ? (chaudières pas encore achetées)

2. Différence de qualité entre multicouche et PER ?

3. J'aimerais connaître les diamètres entre compteurs et nourrices, entre les nourrices, puis entre nourrices et chaque point d'eau.

4. Question bonus: peut-on avoir tubes d'eau et de gaz dans le même conduit technique ?
Le gars de GRDF m'a dit sur place que c'était possible dans le conduit de cheminée à condition de toujours garder 3cm de distance avec les tubes de gaz. Puis il m'a transmis un passage de la norme NF DTU 61.1 P5, logement collectif:

D'après l'article 8.2.1, je ne peux pas passer l'eau dans le même conduit que le gaz ??? Y a t'il des risques de contamination de l'eau à travers le PER ou le multicouche ?! Sur internet j'avais pourtant lu qu'on pouvait passer électricité, eau, gaz dans les mêmes colonnes montantes en gardant des distances de sécurité (3cm pour le gaz).
Le conduit sera fermé avec des plaques de placo ou bois amovibles à chaque étage, d'après l'article 8.1, il faut que ce soit maçonné avec 11cm creux ou 5cm plein... Pourtant les conduites apparentes ne sont jamais protégées, maçonnées etc..