Rénovation meulière - yvelines

Allez c'est parti, ma femme et moi venons d'acheter une meulière dans les Yvelines. 
Elle est dans son jus... Donc une grosse rénovation à prévoir; à savoir
 - couverture
 - electricité
 - isolation par l'intérieur, nous sommes en zone classée et nous souhaitons garder le cachet exterieur
 - chaudière
 - création d'une suite parentale (on relie 2 chambres)
 - remplacement de la cheminée par un poele
 - cuisine
 - salle de bain
 - remplacement d'une cloison par une cloison vitrée. 

Je poste sous peu photos et détails des solutions proposées par les artisans. 

Je suis toujours à la recherche d'artisan pour tout en fait, quelqu'un qui soit à même de me faire des devis rapidement. 
J'ai un premier jeux de devis mais un troisième serait bon (le second est en cours). 

Merci