Pose bordure béton, les erreurs que je veux éviter !!!!

Bonjour a tous,

Je vais me lancer dans la pose de bordure béton de 50 de long, 20 de haut sur 6.5 d’épaisseur.
Cette pose sera sur les 2 cotes de mon allée de garage (en pente et en remblais pour le moment) et sur le cote de mon terrain donnant sur la rue (elle aussi en pente et encore en cailloux, dans l'attente qu'elle soit goudronné un jour !!!)

Je compte les faire dépassé de 12 - 13 cm environ, comme ça le jour où allées + route seront goudronnées et propres, elle dépasseront encore d'au moins 7 - 8 cms

Je dois décaisser le terrain assez rapidement, j'ai pu voir sur différents sujets la manière de procéder (lit de béton, pose au maillet....) mais je trouve que les avis divergent sur le choix entre béton et mortier.... Pour ma part, pour faire plus facile n'ayant pas de magasin de bricolage a proximité et éviter les frais de livraison (sable, ciment, gravier.....) je compte prendre des sacs "prêt à gâcher"... 
Mais alors BÉTON ou MORTIER ????

Merci d'avance pour votre aide car avec ce terrain en pente et la galère des routes non finies, ca va être du sport de tout mettre bien de niveau....