Recherche de constructeur ou maître d'oeuvre (Bouches Du Rhone)

Bonjour/Bonsoir (ça dépend de l'heure à laquelle vous lisez ceci ;))

Nous avons fait l'acquisition d'un terrain, et avons déjà fait un tour de quelques noms dont nous avions entendu parler. Je viens écrire ici afin d'avoir des références sur de bons constructeurs, parmi ceux que je cite ou d'autres que je ne connaitrais pas !
Voici déjà la situation et souhaits :
Terrain de 400m² en restanque, mais celle-ci est inexploitable pour bâtir, il faut donc décaisser !
Maison de 90-95m² à étage
Garage

J'ai consulté deux archis, leurs tarifs étant trop chers, je suis vite passé à autre chose...

Ensuite, j'ai consulté un maître d'oeuvre, il était un peu loin et m'avait l'air un peu filou sur les bords.

J'ai consulté également quelques constructeurs :
- Maisons de manon (agence de Gardanne) : le commercial a l'air sympa, j'attends un peu des nouvelles pour un devis estimatif.
- Villas Prisme (Plan de campagne) : Il est venu voir le terrain, 3 semaines après, je n'ai toujours pas eu de nouvelles, il est donc recalé !
- Azur & Constructions (agence d'Aubagne) : ont l'air sérieux, cependant j'ai rencontré qu'un commercial, qui, comme beaucoup, ont un discours "pas de soucis".
- Provence architecture (agence d'Aix en Provence): Ont l'air également sérieux (en tous cas, on sent qu'il y a de la technique et de l'expérience sur les personnes qui m'ont reçu). J'attends de voir leurs tarifs, car ils m'ont l'air un peu cher aux premiers abords

J'ai rencontré un artisan qui me propose un contrat de type "Marchés de travaux" : Artisans du Sud Réunis. La personne a de la "bouteille", cependant je ne sais que penser de ce type de contrats ! Le gros oeuvre est fait par l'entreprise au nom de sa femme et son fils, en ce qui concerne les autres, il me propose des artisans mais j'ai le choix. J'attends également un devis

Je dois encore rencontrer :
- Maisons Balency (plan de campagne)
- Maisons Clair Logis (plan de campagne)
- Tradisud (contrat de maîtrise d'oeuvre à plan de campagne)

Personnellement, je penche plus pour un contrat de maîtrise d'oeuvre, de par la transparence et la flexibilité que ça apporte.

Avez-vous des retours d'expériences/conseils à me prodiguer dans votre infinie sagesse ?
Je vous en remercie par avance !