Projet de création d'une extension

Bonjour,

Je rénove depuis 3 ans une maison construite en 1930.
Notre maison est déjà très bien avancée et nous souhaitons créer un agrandissement.

Notre maison est un carré de 10x10
Sur la facade Est nous souhaitons créer une pinces supplémentaire. Nous avons déjà créer la dalle béton qui nous sert en attendant de terrasse.
A la creation j'ai prévu les fondations et le ferraillages de 6 poteaux.

L'extension sera un carré à pan coupé de 6m x 6m, 
       Coté sud : 1 baie vitrée + Volet roulant
       Coté Est : 1 Baie vitrées + volet roulant
       Coté Nord : 1 fenêtre + volet roulant
       Coté Ouest : Pan collé à la maison avec la porte fenêtre déjà existante.

Je souhaite créer un toit 3 pentes. 1 point fixé sur ma façade, et 2 pannes faîtières partant de ce point et finissant sur les 2 pans coupes (Nord Est et Sud Est donc)

 Solution N°1 : J'installe une ceinture, au sommet de mes 6 poteaux en bois (panne sablière ?) afin d'y fixer mes  2 pannes faîtières.
Solution N°2 : J'installe une ceinture, au sommet de mes 6 poteaux avec des poutres IPN type H afin d'y fixer mes  2 pannes faîtières

Qu'en pensez vous ? Le bois me parait plus simple de mise en oeuvre, mais peut être moins durable ? Le metal est surement plus durable, mais sera compliquer à mettre en oeuvre notamment pour la coupe ? 

Autre problème : 
Dans le salon nous avons un e porte fenêtre qui donnera dans l'extension. Celle ci est fermée par un volet roulant posé en applique extérieur que nous souhaitons garder. La hauteur porte fenêtre + volet roulant est de 3M20 environ. Existe t'il (en sur mesure bien évidemment) des baies Vitrée de 3m de haut + volet roulant ?