Humidité hourdis bois Résolu

Bonjour,
nous venons de faire construire une extension attenante à la maison. l'ouverture de mur entre construction existante et extension est faite. un mur placo provisoire a été remonté pour nous isoler du froid et des travaux.
le gros œuvre est terminé. l'extension est sur un étage. à l'étage pas de soucis particulier.
au rez-de chaussée de l'extension, la chape a été coulée il y a environ un mois. je m'apprête à commencer l'isolation, cependant, les hourdis bois au plafond du rez-de chaussée sont humides. on ventile mais nous sommes en hiver et c'est très difficile à faire sécher. je ne parviens pas à faire sécher parfaitement. des tâches de moisissures ont commencé à apparaître. elles ne se propagent pas. faut-il continuer à ventiler ou avez vous une autre solution ?
d'avance merci beaucoup