C'est quoi la surveillance d'un architecte ? (Haute Savoie)

Bonjour, je prévois d'aménager mes combles en copropriété.
Donc j'ai fait réaliser des devis, j'ai fais une déclaration préalable de travaux en mairie pour un Velux, j'ai monté mon dossier pour le présenter à la copro. La copro a accepté les travaux. Jusque là tout va bien

La copropriété exige que les travaux soient réalisés sous la surveillance de l'architecte de l'immeuble, pas de soucis, je lui demande un devis.

Il m'a fait un devis pour toute la maitrise d'oeuvre et du coup ça represente plus de la moitié du devis de l'artisan (10000 d'archi et 20000 de travaux...)

Surveillance veut obligatoirement dire qu'il prend tout le travail en main ?

Je suis obligé de faire comme ça ? Il n'existe pas de prestation de surveillance uniquement ?

De plus, je ne connais pas le montant total du coup pour le donner à ma banque, je ne connais que le montant de sa prestation et après il va faire les appels d'offre pour des artisans donc me donner le montant des travaux une fois le contrat pour sa prestation déjà signé ? DOnc s'il me trouve des artisans 2 fois plus chers, le prix des mes travaux triple?... Comment ça marche ?

Merci et à bientôt !