Erreurs répétées de pro, pose joints carrelage/receveur douche, besoin conseils

Bonjour, 

Nous avons fait construire il y a bientôt un an dans un lotissement.
Plusieurs choses ont été limites, mais nous nous en sommes accommodés.

Je reviens surtout sur le sujet de notre salle d'eau, dans laquelle nous avons eu le choix d'installer avec notre constructeur soit une douche italienne, soit un receveur de douche.
Nous avons donc choisi le receveur, suivant les conseils de proches nous disant que c'était mieux.
Nous mettons une plue-value sur le receveur afin de rallonger la longueur, de 90x90 à 90x120cm.
Le côté douche faisant 160cm, nous faisons rajouter une rangée et quelque de carreaux du sol comme le reste afin de meubler l'espace des 40cm restants.
Déjà, la pente de cette rangée de carreaux n'ayant pas été réalisée du bon côté, l'eau stagnait dans l'angle du fond et l'eau arrivait au milieu de la pièce, puis jusqu'au fond selon la durée de la douche !
Donc le carreleur est revenu (fin d'été dernier), n'a pas voulu casser et refaire, donc ont mis une couche supplémentaire de carreaux par dessus les autres, en faisant une micro pente (l'eau stagne moins mais c'est pas ça non plus).
Ensuite, ils nous ont fait une partie du joint entre la faïence et le receveur en blanc (2 cotés) et l'autre partie en gris (2 autres cotés) .....
Puis, notre conducteur de travaux revient voir à notre demande il y a 2 semaines environ, pour constater de la moisissure sur nos joints à certains endroits, et nous dit que le receveur est trop bas par rapport au niveau du carrelage du sol, donc joint trop large et du coup n'est pas super étanche etc... d'où la moisissure.
Les joints se sont décollés au coté le plus haut (double couche de carrelage) donc bon c'est pas terrible tout ça (faits en 
Suite à cette visite du conducteur de travaux, il fait re intervenir le carreleur, pour refaire les joints.
Et là quand c'est sec, tout nettoyé etc on voit des taches grises sur le fond, proche de la double couche des carreaux... C'est pas du joint, mais avec son cutter le carreleur a carrément arraché le revêtement du receveur !!!! 
Et en plus les joints sont moches, dégueulasses bref une cata ! 

Le conducteur de travaux la fois d'avant nous conseillait de faire à l'italienne par dessus le receveur ... un cache misère quoi ... On ne sait plus quoi faire, que feriez vous ??? 

Merci d'avance pour vos conseils, idées, nous prenons tout ;) 
Ci joint les photos du début à la fin ...