Isolation embrasures fenêtre tunnel + toiture chaude

Bonjour, 

dans notre prochaine extension, en brique BGV 20cm + GR32 14cm, nous avons, pour des raison esthétiques, des fenêtres posées en tunnel, à fleur de l'extérieur de la brique. 
Le cheneau repose sur ces menuiseries. 

Nous avons des compensateurs de 53mm permettant de poser un isolant en embrasure. J'ai encadré ce compensateur en rouge sur le 2ème photo. 

Sur les côtés j'envisage de mettre du placo (BA10?). Quel isolant conseilleriez vous?
Sur la partie basse j'envisage par contre une planche de chêne de 40 à 50cm de profondeur pour créer une banquette, supportée par une structure bien sûr, car elle dépassera de ma cloison d'environ 12cm. Quel isolant mettre alors sous cette planche? 





La question suivante: 

La toiture est en monopente, isolée par l'extérieur en toiture chaude, avec 140mm de panneaux Efigreen Alu +, R=6,6.
Je compte faire un faux plafond plat, au niveau de l'arase 2M50, qu'on voit sur la photo jointe. 
Comment traiter alors l'isolation de la partie de menuiserie qu'on voit au dessus de l'arase? Je fais simplement remonter ma GR32 jusqu'au plafond? Au dessus de ma brique il y aura alors un vide entre la laine et l'alu. Je ne sais pas si je suis clair. 





Merci pour votre aide!