Pose carrelage non conforme taille des joints

Bonjour,

Notre construction touche presque à sa fin mais nous avons malheureusement quelques déboires. En effet, nous avions choisi un carrelage rectifié imitation parquet (lames de 120x20 - hors gamme). J'avais demandé au constructeur s'il était en mesure de nous faire des joints de 2mm mais il m'a dit que selon une norme, il était obligé de faire du 3mm mais qu'il n'y aurait pas de pb (je précise que nous avons un plancher chauffant). Par contre sur le carrelage non rectifié, les joints seraient de 4-5mm. Sur le devis de la pose des carrelages et des faiences, il est d'ailleurs bien précisé 2-3mm pour les carrelages rectifiés et 4-5 mm pour les non rectifiés. Le pb est qu'aujourd'hui la pose du carrelage est finie mais les joints font 5-6mm partout (rectifié ou non rectifié).
Je l'ai fait remarqué au constructeur qui m'a envoyé sur les roses en me disant que j'accordais beaucoup d'importance aux détails et que de toute façon, le carreleur avait fait son maximum en travaillant avec des cales spéciales et qu' il n'était pas possible de faire mieux.

Aujourd'hui, nous ne sommes pas satisfait du résultat mais nous devons réceptionner notre maison dans 3 semaines car nous avons déjà donné le préavis de notre logement actuel. Pouvons nous noter cette malfaçon dans les réserves ? et par la suite Peut on lever les réserves sans que les travaux soient réalisés mais juste avec un accord financier?
Le but n'étant pas de faire refaire mais nous ne voulons pas non plus payer pour quelque chose qui ne correspond pas à ce qui était annoncé et noté.

Merci pour votre aide.