Rénovation tableau de fenêtre avec ébrasement pour pose en feuillure

Bonjour à tous,

Je commence à retaper ma maison et dans l'optique de destruction d'une pièce technique ancienne, je m'attaque à la rénovation des menuiseries. J'ai deux ouvertures dans ce mur qui fait la jonction entre salon et cuisine. La cuisine va disparaître pour laisser place à une terrasse couverte. Je retape donc les deux ouvertures avant la destruction ultérieure de la cuisine. Il y aura une fenêtre 1 vantail et une baie vitrée.
Après avoir retirer le placo et les enduits, je retrouve la fenêtre et le tableau ancien. Le tableau est en brique pleine de pays. Il y a un ébrasement vers l'intérieur avec des briques.

J'aurais besoin d'idée quand à la rénovation avant la pose en feuillure. L'appui de fenêtre intérieur a clairement besoin d'être refait. Quelle procédure me conseilleriez vous?
2 briques du bas du tableau sont descellées, il va falloir les refixer au tableau. 
La feuillure actuelle a une profondeur de 4 à 5 cm. Est-ce suffisant? Il faudra de toute façon maçonner une surface propre pour la feuillure.
Pour le support de la traverse basse du dormant, j'imagine qu'il me faut une surface plate. Est-ce la même surface que l'appui de fenêtre? Si non, quelle profondeur et quelle hauteur en surplomb du tableau ? Je m'explique, la fenêtre ancienne était simplement posée sur la partie basse du tableau, ainsi :

Une tablette de bois était simplement posée en cache misère sur du gravat en alignement avec la partie basse du dormant.
Autre question, niveau linteau. Il y a un espace entre le linteau et le tableau:

Dois-je le combler? Si oui, comment?
Et enfin, la surface d'appui du dormant sur la tableau est irrégulière dû aux briques qui ne sont pas parfaitement alignées. Est-il nécessaire de corriger ce défaut, ou le joint est-il suffisant pour compenser?

Désolé pour toutes ces questions d'amateur . En tout cas, je vous remercie de vos retour potentiels sur ce sujet
En espérant que le confinement ne vous pèse pas trop !
A+