Consigner l'argent après réception

Bonjour,
Nous avons fait la réception de notre maison la semaine dernière. Nous n'avions aucune réserve a emmètre lors de la réception. Nous ne leur avons pas donné le cheque de 5% du solde car nous savions qu'il était payable après 8 jours. Cependant, durant ces 8 jours, plusieurs problèmes nous sont apparus.

1- Une petite rayure sur une fenêtre
2- de la moisissure derrière les radiateur
3- Les gravas n'ont pas été enlevé ( nous l'avions vu a la réception mais n'avions pas mis en réserve car il nous a assuré qu'il allait le faire l'après midi même ….ne jamais faire confiance)
4- Des fissures sur le revêtement extérieur.
5- Le Consuel n'est pas bon…. nous avions un rdv avec Enedis prévu après réception. Enedis vient et nous dis que le Consuel n'est pas bon, Le QR code du Consuel ne donne pas la bonne adresse.
6- Il ne nous a pas remboursé un avenant qu'on avait tous signé. Peut on mettre en réserve ?

Nous avons décidé de consigner l'argent et d'envoyer une LRAR avec toutes ses réserves.
Mais comment consigner l'argent ? Etant donné qu'il est stipulé qu'il faut se mettre d'accord avec le constructeur pour consigner l'argent. Doit on décider ou consigner l'argent et le mentionner dans la lettre ? Peut on mettre en réserve toute l'électricité étant donné que le Consuel n'est pas bon ? Doit on mettre un délai a respecter dans la lettre ? Un huissier est venu constater la plupart de ses problèmes excepté la rayure sur la fenêtre (vu après) ? si on le met en réserve, ne peut il pas nous dire que c'est nous qu'il l'avons abimé ?

Désolé je pose plein de questions. Merci d'avance pour les réponses que vous pourrez m'apporter.
Cordialement.