Renovation terrasse beton

Bonjour à tous,
J'ai pour projet de renover la terrasse faisant le tour de ma maison qui présente les caractéristiques suivantes:
- constituée de gros blocs en vieux beton (année 1970). Les blocs ont une taille variable de 1,5 à 2,5m x 1,9m, sur environ 15cm d'epaisseur.
- ecart d'environ 1cm entre les différents blocs
- superficie totale d'environ 100m2
- mon terrain est en pente douce, la terrasse coté sud et coté nord ne sont pas à la meme hauteur et j'ai donc les cotés est et ouest à renover mais qui sont en pente.
- les blocs n'ont pas bougé depuis que j'ai acheté la maison, mais avec l'age j'ai des fissures sur le beton et de la végétation qui pousse entre les interstices 

J'envisage pour le moment l'une des options suivantes:
- dalle de grès de 2cm d'epaisseur sur plots
- pose de carrelage
- pose de travertin

Pour la 1ere option, je m'interroge sur les contraintes au niveau des pentes (je vais me retrouver avec les plots de jonction qui auront d'un coté du carrelage à plat et du carrelage en pente. Je suis dubitatif sur la solidité de la solution dans ce cas de figure. Y en aurait il parmi vous qui serait sur ce type de configuration ?
L'evacuation d'eau se ferait naturellement via les pentes existantes et le syphon de cours en place.

Pour les options 2 et 3, il ne serait pas très esthetique de faire la pose en procédant par "bloc" (pas de carreau à cheval sur 2 anciens blocs de beton donc), mais avec les mouvements naturels le carrelage risque de fissurer si je ne me trompe pas. Serait il préférable de couler une chappe de 5cm avec treillis soudés par dessus l'existant pour ne pas prendre de risque, ou existe t il d'autres solutions ?

Par avance merci pour vos lumières, je vous joint quelques photos pour mieux voir la configuration.