Construction en retard + COVID 19 : quels pénalités réclamer?

Bonjour

Je vais essayer d'être le plus clair possible dans mes explications

Nous avons signé un CCMI fin 2019.
L'ouverture de chantier à lieu le 17 février 2020.
La durée contractuelle pour réaliser les travaux est de 10 mois
Soit date limite de réception : 17 décembre 2020.

Je vais raisonner en jours calendaires pour justifier ou non les délais et éventuellement les pénalités de retard.

J’aimerai savoir si dans chaque évènement que je vous cite, si la situation est justifiée et le report du délai contractuel de fin des travaux est justifié sans pouvoir prétendre à des pénalités de retard.

Plusieurs évènements viennent mettre notre chantier dans une situation insoutenable et cauchemardesque :

-le COVID 19 ... : 1er confinement... et l'apparition de la période juridiquement protégée allant du 12 mars 2020 au 23 juin 2020 inclus décidé par les ordonnances 2020-306 du 25 mars 2020 et 2020-427 du 15 avril 2020 mais mon chantier a continué d'évoluer pendant cette période : suis-je concerné par ce report et ajouter 105 jours au délai légal de réception?
- le 1er juillet 2020 : mail du conducteur de travaux : rupture d'approvisionnement des tuiles : mail d'arrêt de notre chantier pour 2 semaines soit 10 jours calendaires
- du 31 aout 2020 au 18 septembre 2020 inclus : arrêt chantier demandé par nous car passage d'un expert pour malfaçons (19 jours calendaires) : étant donné que nous l'avons imposé au constructeur, je sais très bien que je dois ajouter ces 19 jours au délai contractuel de fin des travaux.
- le 24 février 2021 : mail du conducteur de travaux : retard de livraison (retard de fabrication de la part du fabricant des fenêtres) : livraison le 8 mars 2021 au lieu du 2 mars 2021 (soit 7 jours calendaires) : justifié ou non pour allonger le délai de livraison ?
- le 11 mai : ça se complique : j'ai besoin de votre aide pour savoir ce que je peux prétendre

==> mail du conducteur de travaux le 11 mai 2021 : rupture approvisionnement du fabricant sans donné plus de détails
==> après plusieurs relances (SMS, mails, téléphone) : on apprend qu'ils n'ont pas la chaudière, pas le ballon thermodynamique, ni les radiateurs, ni les portes intérieurs...
- le 15 juin : ils ont reçu les portes intérieures et les radiateurs, il a reçu un ballon thermodynamique mais ce n'est pas le bon et ils ont reçu la chaudière le 25 mai mais ne l'a monte pas car mauvais ballon ..
Donc entre le 11 mai et le 15 juin : cette période d'arrêt est justifiée pour allonger le délai contractuel de livraison?
- le 2 juillet 2021 (hier) : ils ont reçu le bon ballon thermo (le conducteur de travaux dit que c'est de la faute du fabricant et qu'il s'est trompé) + pose de la chaudière (enfin!)
Comment je compte? : arrêt du 11 mai au 15 juin ou bien du 11 mai au 2 juillet : période d'arrêt justifiée pour allonger le délai contractuel de livraison?
soit du 11 mai au 15 juin = 36 jours calendaires?
ou 11 mai au 2 juillet 2021 = 51 jours calendaires?

Si je prends en compte l'arrêt justifié jusqu'au 15 juin 2021, je compte 177 jours calendaires qui rallongent le délai contractuel de fin des travaux.

Est-ce que le constructeur a le droit de cumuler les 105 jours COVID19 et tous les délais de retard d'appro/livraison pour prétendre ne pas devoir payer des pénalités?

Je veux connaître ce que j'ai droit de déclarer ou non par rapport au constructeur car je compte envoyer une lettre pour réclamer des pénalités, encore faut-il savoir quoi compter..

A noter que je n'ai pas encore reçu la facture de 95%, a-t-on le droit de déduire les éventuels pénalités de retard sur cette facture ? ou sur la facture des 5%?

Merci pour vos réponses, conseils et surtout votre aide.