Isolation plancher intermédiaire / comble perdues

Bonjour, ça fait un moment que je vous lis sans avoir sauté le pas mais voilà cette fois on a acheté une maison dans le Jura proche de Besançon et les cas concrets ce précisent !

Nous avons acheté une maison avec ds mur pierre et briques, ancienne ferme avec charpente posant sur poteau bois jusqu'au sol, qui a beaucoup été modifié dans son enveloppe. Les mur en pierre on été doublé en brique par endroit, le pignon a dû s'effondré et a été refait en brique. Etc...

Je vais vous décrire la maison de la toiture au sol pour que ma question est du sens par la suite.

Tuile ciment
Pas de parepluie
Charpente chêne
Comble non aménagés 80% et non chauffé (aménageable, mais faisant office de comble perdues pour le moment)
20% restant étant une salle de bain et une chambre
Solivage bois
Frisette ou plâtre en plafond
Rez de chaussé habitable avec toutes les pièces de vie actuelles
Fenêtre simple vitrgae

La maison n'a actuellement aucune isolation.


Voici dans l'ordre les gros travaux qui vont être effectués touchant de prêt ou de loin a l'isolation :

- Changement des fenêtres (novembre) : double vitrage avec ventilation hygrométrique dans toutes les pièces sauf SDB et cuisine évidemment.
- Pose d'une VMC dans les pièces nécessitant (SDB cuisine)
- Rénovation de la toiture avec pose d'un isolant laine de bois 80mm sur chevron plus parepluie (été 2022)
- Isolation extérieure laine de bois + pare pluie + bardage ventilé ou enduit chaux (suivant budget)

Voila en gros le projet dans les grandes lignes.

En revanche pour cet hiver afin de ne pas chauffer intégralement dehors nous avons pour idée d'isoler le plancher intermédiaire entre le RDC et le 1er étage (qui sera aménagé à terme mais pas avant l'hiver 2022), et qui servira d'isolant phonique une fois l'étage aménagé.

Nous avons donc mis à nu tout le solivage de l'étage et allons isolé entre solive.

Première question, suivant la config actuelle en prenant compte le paramètre comble non chauffé à 80%, mais d'ici 2022 se sera le cas, dois-je mettre un pare vapeur sous solives sachant que de bas en haut les plafonds/plancher seront ainsi :

Plafond placo sur suspentes ou lambris lambourdé (suivant les pièces)
Solives
Isolant entre solive (200mm)
Bande résiliente directement sur solives
Plancher OSB de 18 ou 22 rainure languettes

Deuxième question une fois l'histoire du pare vapeur réglée, quel isolant choisir pour une isolation correcte pour cet hiver et un phonique correct pour la suite ?


Voila, un sacré pavé mais j'espère avoir assez détaillé.
Dans tous les cas merci de m'avoir lu.