Combler feuillure à la mousse ?

Bonjour à tous,

Ma maison possède des murs extérieurs sans isolation et les fenêtres sont en bois simple vitrage, posées en feuillure.

Nous allons isoler par l'intéreur et les murs gagneront donc 10 cm en épaisseur.
Nous allons remplacer les fenêtres en changeant les dormants et avec une pose en applique intérieure.
Après dépose des fenêtres existantes, il y aura une feuillure de 5x5 cm. 

Un artisan qui me semble compétent me propose de poser les nouvelles fenêtres en applique, en prévoyant une tapée de 15 cm : 10 cm pour le doublage et 5 cm pour recouvrir la feuillure. Il prévoit de faire l'étanchéité avec un compribande et de combler la feuillure avec de la mousse expansive. 

Je pensais valider comme ça mais un poseur d'une grosse enseigne de fenêtres est venu récemment faire des métrés pour son devis et m'a assuré qu'il fallait que je refasse boucher les feuillures par un maçon avant son intervention, qu'il n'y avait aucune autre solution dans ce cas-là. Et il a affirmé que toute autre solution technique serait "de la bidouille". 

Je fais donc appel aux experts du forum pour avoir un avis sur la question 

Merci d'avance !