Cloison entre garage et pièce chauffée

Bonjour,

Nous avons réceptionné notre maison il y a un an. Celle-ci comporte un garage de 33m² et le but est de couper en deux le garage pour créer un arrière cuisine/buanderie d'un côté et le garage de l'autre côté (pas de voiture dans le garage ce sera l'espace atelier).

J'ai déjà effectué la contre cloison sur l'ensemble des murs ( en parpaing) au niveau de la futur AC/buanderie : cloison de 160 avec rails/montants de 48 plus isolation GR32 120 et vide d'air de 27mm environ. 
Le plafond à également était réalisé et est isolé car au dessus c'est un grenier non isolé sur solives.

Je souhaite maintenant mettre en place la cloison de séparation entre le garage et l'AC/buanderie.
Je pensais partir sur une cloison de + ou - 160mm d'épaisseur avec porte isolée (il y aura un chauffage dans l'AC, ainsi que la PAC déjà présente et LL + SL).

Des deux côtés de cette cloison séparative, j'aurai sois des meubles haut à poser avec potentiellement du poids (buanderie) et de même côté atelier.

Dimension de la cloison 3,25m sur 2,60m de hauteur.

Je serai bien parti sur :

    - rail/montant de 48 de chaque côté de la cloison (épaisseur armature 120)
    - laine GR32 120mm
    - doublage des montants pour plus de solidité ?
    - double peau côté pièce chauffée ou simple peau + renforts en bois derrière 1 plaque de placo.
    - placo hydro côté garage (simple ou double peau ? Si double, 1 seul plaque hydro sur les deux ? )

Faut-il que j'ajoute une bouche d'aération manuel pour laisser circuler l'air ? (porte isolée et pas possible de se raccorder à la VMC).

Sinon, auriez-vous d'autres idées pour la mise en place de cette contre cloison qui sera robuste et à moindre coû si possible.

Par avance merci pour vos retours

Cosca