Terrassement : pas de devis ni prix mais travail effectué sans consentement

Bonjour, 
Nous faisons construire une maison. Un mur devait être détruit pour mettre la maison à la place. Nous avons détruit le mur mais il restait quelques fondations a retirer. ( Environ 50 cm sur 6m en étant large). Notre constructeur travaux nous a dit qu'on ne devait pas se prendre la tête avec ce qu'il restait et qu'il demanderait à son terrassier de retirer le restant. Le terrassier étant sur place nous lui avons dit que nous voulions que les pierres restent sur le terrain et que nous nous en chargeront nous même et que nous attendions son devis. N'ayant pas les coordonnées du terrassier nous avons demandé le devis à deux reprises à notre constructeur travaux. Celui ci déclarait qu'il allait le dire au terrassier. 
Plus tard quand nous sommes arrivés sur notre terrain nous avons vu que les fondations étaient retirés alors que nous n'avions reçu ni devis ni une estimation du prix des travaux. Nous avons donc prit des photos. Le soir même, (après que les travaux soient effectués ) nous avons reçu un mail avec un devis nous informant que ça fera 500 euros car il a retiré les graviers qui étaient sur le terrain et est partie avec. 
Nous lui avons répondu que nous ne voulions pas qu'ils touchent aux graviers et que nous voulions qu'ils les laissent sur le terrain ( surtout qu'il y avait des barres de fer et nous voulions les réutiliser). 
Ce dernier réclame son argent. Nous lui expliquons que nous voulons bien réglé que ce qui était prévu mais pas plus ( à savoir 200euros). 
Qu'en pensez vous ? 
Merci pour votre réponse.

PS: nous avions une dalle qui était collé au mur et en retirant les fondations la dalle a totalement été endommagés (inexploitable) et nous ne lui avions même pas fait la remarque.