Meilleur choix entre dalles sur plots et carrelage collé ?

Bonjour à tous, 

Nous avançons tout doucement sur la construction de notre maison individuelle et avons actuellement de nombreuses interrogations sur ce qu'il conviendrait de faire pour notre terrasse en dur. 
Nous avons à ce jour une terrasse en deux parties : 

• Une première zone couverte qui fait 3m10 x 4m40. Cette terrasse est solidaire de la maison et au dessus du sous-sol. Le sol est constitué de prédalles précontraintes, comme le reste de notre RDC. De ce fait, tout est de niveau.

• Sur les conseils de notre maçon nous avons accolé à cette terrasse couverte une seconde terrasse de 7mx3m50 construite également sur des murs porteurs (mais sous-sol non accessible, c'est juste des murs porteurs). Il y a joint de dilatation entre les deux bâtiments au niveau de la dalle et sur toute la hauteur des murs de parpaings. Je ne sais plus si les fondations sont également bien séparées ou si elles sont repiquées sur les fondations de la maison. Les deux avaient été évoquées en réunion de chantier et je ne sais plus ce qui a été fait au final. 
Là la dalle de départ est en poutrelles/hourdis. Une légère pente (environ 1°) a été faite pour l'écoulement de l'eau (la photo a plusieurs semaines, le delta MS est maintenant posé correctement)

Sur le coté, pour nous protéger du vide, nous voudrions poser un garde corps en alu, ci-possible avec une pose à la française, pour ce faire nous avons prévu de demander une arrase à un maçon. 

La question qui se pose aujourd'hui est relative au revêtement final de la terrasse. 
Nous avons quasiment autant de sons de cloches que de personnes à qui on pose la question et nous ne savons pas dans quelle mesure les avis sont orientés selon l'intérêt des artisans qui nous les donne. 

De base, nous aurions aimé un carrelage collé car nous préférons l'esthétisme : nous ne sommes pas fans du joint "vide" entre les dalles sur plots, ni du fait que cela résonne quand on marche et nous nous inquiétons de l'eau qui pourrait stagner en dessous des dalles et des bestioles qui pourraient y vivre.  

Pour autant, nous avons eu les retours suivants : 

• Notre maitre d'œuvre nous recommande une terrasse avec dalles sur plots + une étanchéité faite par un couvreur sur la zone couverte pour éviter les infiltrations dans le garage : plus facile à mettre en œuvre et plus modulable dans le temps
• Un maçon (pas celui qui nous a construit la maison, un maçon recommandé par des amis et qui a de l'expérience) nous propose de nous couler une dalle béton dosée à 250kg avec hydrofuge pour 4800€ TTC pour 37,5m2 donc. Hauteur : Environ 7cm au niveau de la maison, forcément moins au bout de la terrasse pour avoir une dénivelée. A ça il nous propose une option pour rajouter une étanchéité à 2400€ TTC (mais pour lui c'est vraiment très facultatif, limite ça ne sert à rien) et la pose d'un carrelage sur toute la surface à 83€ TTC (sans fourniture du carrelage). Je trouve ce devis horriblement cher.
• Notre carreleur (qui est un carreleur réputé dans notre région) nous dit qu'il ne nous fera pas de chappe sur notre dalle car il ne veut plus faire de terrasse en dur avec carrelage collé : que ça ne tient pas dans le temps, qu'on aura des infiltrations dans la maison, et qu'on sera forcément embêtés à moyen terme : qu'il faut absolument faire une terrasse sur plots. 
• Le couvreur que nous avons contacté pour l'étanchéité nous dit également qu'une terrasse sur plots serait mieux, mais il est ok pour nous faire l'étanchéité sous une dalle béton. 
• Et de la famille qui a du carrelage collé nous dit qu'ils nous jamais eu de problèmes d'infiltrations et qu'ils ne voient pas pourquoi on ne pourrait pas avoir ce qu'on veut 
 

J'ai donc les questions suivantes : quelle serait selon vous la meilleure solution et pourquoi ? 
Est-ce qu'il est vrai que le carrelage collé va sauter à moyen terme et qu'on sera obligé de tout refaire rapidement ? Est-ce que c'est vrai qu'on risque d'importantes infiltrations dans la maison si on ne fait pas l'étanchéité sous la dalle béton (si jamais on le fait quand même) ?...  
Bref pouvez vous me donner votre opinion (si elle est "professionnelle" c'est encore mieux !) sur cette question. Est-ce qu'il y aurait par exemple un DTU qui expliquerait qu'il ne faut pas faire ce que nous aimerions ? Avez-vous des retours d'expériences dans un sens ou dans l'autre ?
Enfin : est-ce qu'on pourra poser notre garde corps à la française avec des dalles sur plots ?

Bien sûr nous préférerions avoir du carrelage collé, mais si des avis justifiés nous démontrait que ce n'est pas du tout dans notre intérêt je suppose qu'on ferait des dalles sur plots...

Notre budget n'est bien sur pas illimité d'autant plus que nous avons subit de plein fouet l'augmentation du prix des matériaux en 2022 + qu'un soucis de positionnement de notre maison sur le terrain nous a couté les yeux de la tête pour rattraper les choses. 
Alors d'un point de vue budgétaire, qu'est ce qui serait le mieux et qu'est ce qui serait selon vous le "juste prix"? (sachant que les dalles sur plots on pourrait le faire nous même mais que la pose du carrelage ce n'est pas sûr)

Je vous remercie de votre aide, les membres du forum sont toujours de bons conseils. 
Bonne journée