Multiples problèmes avec mon constructeur

Bonjour à tous.

Je me permet de vous exposer nos problèmes avec mon constructeur ( en parallèle de l'envoi de notre dossier à l'AAMOI ) pour avoir quelques retour d'expériences et éventuellement sensibiliser d'hypothétiques futurs clients de l'entreprise BOOA.

Après une première construction avec BOOA qui c'est très bien passé, lorsque la décision de construire avec ma nouvelle compagne s'est présenté, nous nous sommes naturellement dirigé vers eux.

Lors de notre 1er RDV avec le commercial, nous avons présenté les plans que nous avions dessiné au commercial. Forcément l'ambiance est bonne, on est mis en confiance etc..

Quelques semaines après, nous avons le second RDV pour la présentation de l'offre.
La réunion se passe bien, le prix est dans notre budget, les délais annoncés nous conviennent ( Environ 4 mois pour débuter après levée des clauses suspensives ), nous signons en total confiance et en précisant que même si on est tôt dans notre démarche, au moins le prix est figé.

S'en suivent ensuite toutes les démarches pour le terrain ( C'est un terrain familiale qu'il a fallu diviser ), les études etc.
Une fois tous les documents réunis, il ne reste plus qu'à formaliser et envoyer le permis de construire..
Sauf que là les choses commencent à trainer, et après plus de 2 mois et des multiples relances, on reçoit enfin le RDV pour la signature du permis.
La veille de ce RDV, nous recevons un appel de la commercial disant que l'étude thermique ne permettait pas de construire la maison tels que prévu, et qu'il serait nécessaire de réduire la taille de certaines baies vitrées, de supprimer des vitres et de passer de hourdis UP21 à UP15. Le timing choisi pour annoncer ça et volontaire, voulant avancer et ne plus perdre de temps, nous signons l'avenant et acceptons une plus value de 5000€. Déjà la je me demande comment en retirant tous les vitrages nous pouvons quand même avoir une plus value si importante..
2 mois passe, le permis est accepté, on est heureux, les choses débutent enfin.. ou pas. Le délai annoncé de 4 mois est passé à 12 mois.. Ils ont mis un délai de livraison à max 13 mois sur le CCMI en disant que ce n'est qu'une date légal mais que la maison serait posé bien avant. Nous sommes dans une colère indescriptible, mais bon nous avons bêtement signé donc voilà. 
Quelques semaines passe, et l'on reçoit un avenant de 8000€ pour l'augmentation du prix basé sur l'indice BT, (je sais nous sommes naif et faisons confiance aux gens ), alors que nous avions bien précisé que nous signons rapidement pour figer les prix..

Bref, tout ça c'est de notre faute même si ça démontre des pratiques commercial très moyenne..

Il y à 2 semaines ont enfin commencer les travaux. Une personne est venu pour l'implantation de la maison et là, nouveau rebondissement, la hauteur de la dalle ne peut pas être réalisé au niveau défini ( niveau défini il y à des mois, avant la réalisation de permis ) car la hauteur de la maison serait plus haute qu'autorisé par le PLU. L'architechte était au courant, il à transmis l'info au constructeur qui n'à pas jugé bon de nous prévenir et nous mettre devant le fait accompli..
Nous refusons catégoriquement de mettre la maison plus basse ( Il y à une la terrasse de la maison de mes beaux parents accolé à la notre et nous voulions être de niveau ).. Le constructeur nous propose de mettre la maison au niveau convenu, en contrepartie nous devons remblayer le terrain pour que le niveau 0 augmente et que nous soyons bon avec le PLU, ce que nous acceptons.
1h avant de couler les fondations, nouveau coup de fil du constructeur qui nous demande de verser 1500€ en espèces au maçon car ils ont du coup une hauteur de fondation plus élevé. Bien sur nous refusons et s'en suit en échange assez virulent. Mis devant le fait accompli, à 1h de la deadline, nous n'avons pas d'autres choix qu'accepter en précisant bien que ce n'est que par obligation que nous acceptons.

Le soir venu, je me plonge à nouveau dans le CCMI et la notice descriptive et relis bien chaque poste.
Il y à un poste concernant l'étanchéité de la toiture, dans lequel il y à le pare vapeur, un isolant polyurétane de 160mm et plus bas une plus value pour le bac acier ( nous avons un monopente bac acier ).
Sauf que l'étude thermique nous montre 2 couches de laine de verre que nous devons fournir et poser nous même ( nous sommes en hors d'eau hors d'air ).
Je remonte cet info au constructeur ne comprenant pas les contradictions entre les documents. 

Aujourd'hui, les maçon sont revenu récupérer le matériel posé sur le chantier prétextant un retard de paiement ( l'espèces que nous n'avons pas encore eu l'occasion de verser, personne n'étant venu sur le chantier ), j'appel donc le constructeur qui m'explique qu'ils ont décidé de stopper le chantier afin de redessiner la maison pour qu'elle colle avec le PLU ( ils n'ont pas apprécié notre échange un peu virulent et se venge ). En gros vu qu'ils ont monté la dalle plus haute, il veulent baisser la hauteur de la maison.
Et nous disent que la partie isolant polyuréthane ne nous concerne plus, car la ligne " plus value pour bac acier " ( c'est vraiment la seul ligne dans la notice ), intègre un système de bac acier étanche qui annule la partie étanchéité de la notice.. Bien sur tout ça n'est pas écris, moi j'ai juste les 2 lignes avec écris à la charge du constructeur..

Nous sommes totalement abasourdi. Nous attendons en plus des jumeaux et la dose de stress que doit subir ma compagne me met hors de moi.

Si quelqu'un à un conseil, un avis ou une expérience similaire à partager, je vous remercie d'avance ( Pareil si vous m'avez lu jusqu'au bout )