Besoin de conseils install domotique (en location)

Bonjour à tous! 
Alors voilà le topo, j'aimerais apporter un peu de domotique et d'automatisation sur une maison que j'occupe en location.
A savoir que j'ai un R+1 de 160m2, 10 VR  électriques (filaires classiques) et déjà quelques ampoules et gadgets Philips Hue.

J'ai commencé un peu à regarder le matos et je suis tombé sur du Sonoff notamment leurs modules Dual R3 pour les volets, les panneaux tactiles NSPanel pro. Ça me semble pas trop mal au regard du prix, si j'ai bien compris ça tourne soit en wifi (bof) soit en Zigbee et les panneaux tactiles font office de hub (ouvert aux autres marques ça je sais pas trop) et peuvent piloter du Hue Philips. 
Pour la partie VR rien de violent, juste avoir 3/4 scénarios style "matin en semaine", "soir", "absence prolongée", "absence en semaine" et deux scénarios en fonction du soleil en été. 
A tout ça j'aimerais dans l'idéal ajouter quelques capteurs afin de faire une pseudo alarme... en fait l'idée serait de dire si tel capteur de porte s'ouvre alors qu'aucun membre de la famille n'est présent dans les lieux (alors reste à savoir comment faire en sorte que la centrale domotique détecte notre présence.... les téléphones?) tu m'envoies un sms ou une notif. 
Pour cette partie je n'ai aucune idée de comment faire par contre 

J'ai aussi une petite install de 5 panneaux solaires branchés sur une prise (loc oblige...) avec micro onduleurs Hoymiles que j'aimerais bien optimiser grâce à la domotique comme par exemple détecter le surplus solaire et pouvoir l'envoyer dans mes deux ballons d'eau chaude (à résistance bien sûr). (preneur d'autres options bien sûr) 

J'aimerais bien des conseils pour construire tout ça, voir qu'est ce qui serait le plus simple pour administrer ce petit monde (j'ai commencé à regarder home assistant mais si les NSPanel font l'affaire autant garder un truc léger à mettre en place.) 
Autre élément à mettre dans l'équation, je suis full équipé Apple, j'ai commencé à regarder un peu HomeKit alors si y'a moyen de faire en sorte que tout ces bidules viennent s'implémenter dans mon écosystème Apple je vote pour   
Merci pour vos conseils avisés  !!!