Puis je combler un vide sanitaire ?

Bonjour à tous,

Je rénove une maison des années 50.
Le plancher parquet d’une chambre était affaissé, j’ai découpé un morceau pour voir ce qu’il se passait en dessous et j’ai constaté que les poutres du plancher étaient complètement bouffés par l’humidité et il y a du salpêtre sur les fondations en pierre à certains endroits.

J’ai donc retiré tout le planché et je suis maintenant directement sur la terre qui n’est pas humide en surface. 

Je dois refaire le plancher sur ce vide sanitaire d’environ 50cm et j’ai trois solutions :

- plancher bois mais vu l’état du plancher que j’ai retiré, il y a peut être trop d’humidité pour ce matériau

- plancher hourdis mais la configuration de la pièce fera que le plancher sera plus haut que le niveau 0 de la maison

- combler ce vide sanitaire avec gravât et béton, faire une chape, solution la plus simple pour moi

Puis je utiliser cette 3ème solution ? 

sachant qu’au vue du salpêtre sur les pierres des fondations il y a des remontées capillaires mais ça ne remonte pas plus haut dans les murs en parpaing donc toute l’humidité doit s’évacuer au niveau des fondations. 

Si je comble avec du béton, y a t il un risque de remontée capillaire dans les murs parpaings puisque l’humidité ne pourra plus s’évacuer par les fondations?
  
Merci d’avance pour vos conseils.