Douches à l'italienne béton ciré, artisan incompétent

Bonjour,

Dans le cadre de notre construction neuve, nous avons fait faire nos deux salles de bain, comportant douches à l'italienne, en béton ciré, par une entreprise recommandée par le fabriquant de béton ciré qui a suivi également les travaux en partie.

Or lors de la réception, nous nous rendons compte qu'il y a des malfaçons partout :
- défauts de pente dans les chapes de douche avec des vagues/bosses pour les 2 douches à l'italienne, ce qui fait que l'eau stagne à certains endroits
- manque de matière dans les angles
- tâches en dessous du vernis
- spectre des bandes d'étanchéité visible avec surépaisseur
- fissure
- détérioration des caniveaux de douche installés par le plombier au préalable

Compte tenu de tous ces défauts, j'ai même des doutes quant à la bonne exécution de la mise en place de l'étanchéité. Ils ont aussi effectué un béton ciré dans le séjour, et celui-ci comporte des traces de chaussures de sécurité ainsi que des tâches de béton ciré d'une des salles de bain, faites avant l'application du vernis, par un employé. De plus, ils ont détérioré d'autres éléments dans la maison (peintures, dégâts des eaux sur un parquet nouvellement installé car ils avaient laissé la fenêtre ouverte en partant !).

Nous avons présenté tous ces défauts à l'artisan qui semble assumer la responsabilité de la plupart et veut bien réparer.
Mais par exemple, pour avoir une pente dans les douches satisfaisantes, il compte simplement poncer voire meuler, alors qu'à mon avis, il vaudrait mieux tout détruire et tout refaire.
Je doute franchement des compétences de cet artisan étant donné que strictement rien n'a été fait correctement et j'ai peur que s'il refait tout, il y ait encore des soucis et encore plus de choses détériorées.

Quels sont nos recours pour refuser son intervention et faire intervenir une autre entreprise ? Sachant que nous lui avons déjà réglé 80% du montant du devis initial sous forme d'acomptes, et que nous souhaiterions récupérer au moins une partie...