Isolation mur intérieur maison 1930

Bonjour,

Je souhaite me lancer dans des travaux pour isoler par l'intérieur ma maison de 1930, dont les murs ne sont pas isolés et semblent être constitués de brique creuse d'après la photo ci-jointe (c'est une partie de la maison qui permet d'accéder au comble, la seule qui n'est pas recouverte de platre). Je souhaite pour cette isolation partir sur un doublage en polyuréthane 10 + 60mm pour un R=2,75, voir 80+10mm pour un R=3,75. Je souhaite limiter la perte d'espace et réaliser les travaux moi-même.

Cependant j'ai lu que le polyuréthane "bloque l’humidité et empêche ainsi le mur de respirer, il est donc à proscrire dans le bâti ancien" (source : https://conseils-thermiques.org/contenu/polyurethane.php), cependant je ne sais pas ce qu'on appelle un bâtiment ancien, j'imagine que ça dépend du matériau. Sauriez-vous me conseiller s'il vous plaît, à la fois sur la possibilité de partir sur ce doublage, et sur le choix de l'épaisseur de ce dernier (du fait qu'on ait aucune isolation, y aura t-il une grosse différence) ?