Défaut de construction

Nous avons receptionné notre pavillon fin janvier 2008.
C'était urgent car j'avais vendu mon précédent pavillon et si on n'acceptait pas les clés, nous étions à la rue pour plusieurs semaines (au pire jusqu'au 15 mai).
Nous avons fait remarquer quelques défauts (oralement), mais depuis nous en découvrons d'autres (parfois benins, parfois plus inquiétant).
Nous n'avons pas émis de réserve (sinon pas de clés). Pouvons nous encore faire valoir nos droit concernant la bonne exécution des travaux.
Peut-on faire faire une expertise ? par qui ? où s'adresser ? pour quel coùt ?
Nos réclamations porteraient sur le carrelage, les écarts dans les joints vont de 2mm d'un cotê pour finir à 10 ou 12 mm, ils sont relativement creux et on ne peut pas bouger une chaise sur plus de deux métres sans bloquer sur une aréte qui deborde.
Le jour sous les portes est trés variable (de 10mm à 25 mm)
une porte coulissante ne fonctionne pas correctement,
la VMC dans une des douches n'aspire pratiquement pas,
les deux montants de la porte du cellier ont été endommagés par la brouette des carreleurs,
Au premier étage, quant il y a beaucoup de vent on sent de l'air qui passe sous la cloison situé sur le pourtour et des craquements légers, mais suffisant pour nous empécher de dormir.
J'en passe car je ne vais plus avoir de place.
Que devont nous faire pour obtenir soit la réparation, soit une indeminisation.
Sachant que nous devons encore 2600.00€ et que depuis bientôt 2 mois on ne voit plus personne !!!!