Toiture d'un garage: Volige et/ou écran sous-toiture ?

Bonjour à tous.
Je suis nouveau sur le forum.
J’habite au sud-est de Lyon, et je vais faire réaliser sous peu un agrandissement de mon garage. L’agrandissement fera office de cellier, et il existe actuellement un « mezzanine » de stockage dans le garage
L’opération consiste à prolonger la construction, mais à conserver le faitage existant. Ainsi, la demi toiture serait démonter et une nouvelle sera construite en remplacement, avec une pente un peu « adoucie » afin de conserver une hauteur acceptable à l’extrémité de la construction (pose d’une porte de service)

Le devis que j’ai retenu comprend la pose d’une volige sur le nouveau pan de toiture.

Etant un peu novice dans ce secteur, quel est l’intérêt de cette volige ? Serait il plus judicieux (économique ?) de demander la pose d’un écran sous toiture à la place de la volige ?
Ou alors de poser un écran (dans ce cas, un type HPV est bien obligatoire ?) sur la volige.

Merci d’avance pour vos réponses. J’ai fait beaucoup de recherche avec google, mais je n’arrive pas à décider de la solution la plus adaptée à mon cas.

Amicalement,
Flavien