Cuisson : Gaz ou induction ?

Bonjour

Sujet abordé plusieurs fois deja sur le forum
Apres une petite recherche voici les quelques posts ou tu peux commencer à prendre des infos
++

https://www.forumconstruire.com/construire/topic-79922.php

https://www.forumconstruire.com/construire/topic-78965.php

https://www.forumconstruire.com/construire/topic-74292.php

https://www.forumconstruire.com/construire/topic-80645.php

effectivement !
merci !

sinon en marque, mon vendeur de cuisine m'a donné le catalogue 'de dietrich', que pensez vous de cette marque ?(qualité? prix?)

Alors le je ne sais pas du tout ( a vrai dire je n'y connais pas grand chose en electro)
La seule chose que je sais c'est que sauter est une bonne marque pour l'induction

Ma mere a eu une sauter il y a longtemps qui lui a fait plus de 10 ans et qui fonctionne toujours chez le voisin (elle doit avoir + de 15 ans maintenant)

Puis elle a eu une scholtes qui est morte au bout de 3 ans.
Du coup elle a repris une sauter.

Autre chose, d'une manière generale les plaques 3 feux sont plus commodes et de meilleures qualités que les plaques 4 feux (d'ailleurs elles sont souvent plus chères)

voila

balgul a écrit:

effectivement !
mer
sinon en marque, mon vendeur de cuisine m'a donné le catalogue 'de dietrich', que pensez vous de cette marque ?(qualité? prix?)

J'ai joué avec leur produit à la foire de Paris, et franchement je penses tout prendre chez eux. C'est un peut cher et typée haut de gamme. Mais après avec internet on trouve à tous les prix.
Coté qualité normalement c'est honete. J'ai eu deux, euh en fait presque 3 (l'autre c'était chez mes beaux parents) chaudières de cette marque bon ca n'a rien à voir mais rien à signaler.

En fouinant sur la toile, on trouve des avis défavorable concernant le SAV, mais bon on trouve des avis défavorables sur toutes les marques d'autant qu'on fera plus facilement la démarche d'aller écrire sur internet qu'on est mécontent, que d'allumer son ordi pour dire que tout vas bien ^^.

La plaque je pense prendre soit DTI853x ou DTI749X en fonction de mon installation.

Faut voir aussi quel prix pratique ton cuisiniste sur l'électro. Petite question quel est ce vendeur d'ailleurs ?


Edit pendant que j'y penses, De dietrich fait partie du grouppe fagor brant.
Soit en fait sauter vedette et compagnie.

ok merci
mon vendeur, disons que c'est un peu compliqué car c'est mon archi d'interieur qui s'en occupe directement...

perso j'hesite aussi entre une 3 plaque ou une 4 plaque (DT805)

donc yebaby, ta remarque :
"Autre chose, d'une manière generale les plaques 3 feux sont plus commodes et de meilleures qualités que les plaques 4 feux (d'ailleurs elles sont souvent plus chères)"
m'interesse beaucoup !

c'est vrai d'une maniere generale ?

je me demande si la 3 plaque suffit ou si il en faut une 4eme ?
d'ailleurs, effectivement la 3 plaques est plus chere que la 4 plaques !

A y regarder les DTI 805 et DTI 705 à peut près au même prix.

Sinon et c'est ce que je penses prendre tu as la plaque 2 feux + Zone modulaire 2 feux.
Le coté pratique d'une 3 feu (place et feu large) et tout en gardant la possibilité de mettre 4 casseroles le jour où.
C'est la DTI743 qui fait une petite centaine d'euro de plus.

Un model équivalent existe chez Sauter :
STI984 mais le prix reste sensiblement le même.

Gaz sans aucune hésitation, une 5 feux, non pas pour les utiliser tous ensemble, mais parce que 75cm de large c'est intéressant.
http://www.cdiscount.com/mag/zoom/zoom.asp?sku=HOTPPH750TGHI[...]=1100410&listeimg=1
Simplement aussi parce qu'on n'a pas envie de bêler avec le troupeau,les effet de mode m'ont toujours agacés.

Marie Claire a écrit:

Gaz sans aucune hésitation, une 5 feux, non pas pour les utiliser tous ensemble, mais parce que 75cm de large c'est intéressant.
http://www.cdiscount.com/mag/zoom/zoom.asp?sku=HOTPPH750TGHI[...]=1100410&listeimg=1
Simplement aussi parce qu'on n'a pas envie de bêler avec le troupeau,les effet de mode m'ont toujours agacés.

Tu penses vraiment que l'induction c'est un effet de mode ?

He bien quand on voit les gens s'engouffrer dans cet achat et le rapport qualité/prix, je pense en effet que c'est un effet de mode, je ne nie pas l'avancée technologique par rapport aux autres plaques électriques, mais on a l'impression que c'est devenu un élément indispensable d'une cuisine alors qu'il n'en est rien.
J'ai toujours cuisiné au gaz, je n'ai absolument pas envie de changer de mode de cuisson pour payer ma plaque deux fois plus cher.
D'autre part, question économie d'énergie, il n'y a pas photo, le gaz est beaucoup plus économique, on consomme 2 bouteilles de gaz par an.
D'ailleurs, on peut aller plus loin, l'évolution de la cuisine vers une pièce de prestige qui doit pour beaucoup être celle qui coute le plus cher de la maison, est un effet de la pression commerciale des vendeurs de cuisine.
Je vais faire la mienne et changer mes meubles achetés chez confo il y a trente ans, ils ont subi un incendie il y a 20 ans, c'est sur ils ont gagné leur retraite, mais ils ne m'ont pas laché.
Je ne vois pas mettre 10 000€ dans une cuisine, cet argent là est venu renforcer le poste chauffage pour bénéficier de la géothermie, ce n'est que mon choix et ça n'engage que moi, mais il me semble que, surtout dans le cas d'une cuisine fermée, le look de celle ci doit passer après le confort de la maison.
Le paraitre devrait passer après le bien être.

Bonjour..

+1 avec Marie Claire...

Du point de vue conso y a pas photo, j'en suis à 2 bouteilles également par an....

Moi l'effet de mode, ou la cuisine à 10 000 € je m'en fou

voici les avantages qui me poussent à aller vers l'induction ;

- Puissance (l'eau qui bout en quelques instant)
- precision (regulation de la température ultra rapide)
- Faible conso electrique
- Entretien reduit (un coup d'eponge....)


inconvenients

- prix
- inutilisable en cas de coupure de courant


Pour ma part le choix l'induction est tout fait

yebaby a écrit:

- Puissance (l'eau qui bout en quelques instant)
...
- Faible conso electrique
...

y'a comme un truc pas très logique la dedans...
à moins que la science est fait un bon ces derniers temps...

sinon pour nous aussi le gaz y'a pas mieux du point de vue de la cuisine...
5 feux 75cm aussi.

zeoc a écrit:

yebaby a écrit:

- Puissance (l'eau qui bout en quelques instant)
...
- Faible conso electrique
...

y'a comme un truc pas très logique la dedans...
à moins que la science est fait un bon ces derniers temps...
.

C'est exactement ça ....
voici des extraits d'un article trouvé sur wikipedia

Citation:

Dans ce type de plaque, des inducteurs sont placés sous la surface en vitrocéramique. Ces inducteurs génèrent un champ magnétique (ils sont parcourus par un courant électrique alternatif de fréquence 20 kHz) qui induit des courants électriques dans le métal du récipient posé sur la plaque. Ces courants produisent de l'énergie thermique (chaleur) par effet joule.

La surface de la plaque reste presque froide, chauffée uniquement(par conduction) par le récipient. Il y a donc peu de risques de sebrûler en touchant la plaque après retrait de l'ustensile et aucunrisque à la prise en main de son manche. Les parois du récipient sontaussi moins chauffées, ainsi que le couvercle éventuel.

Les ustensiles doivent être d'un métal magnétique, c'est-à-direqu'un aimant « colle » dessus. Autrement dit, les casseroles à base de fer fonctionnent bien, alors que celles à base de cuivre ou d'aluminium ne sont pas utilisables.

Les plaques à induction sont très intéressantes en cuisine, carelles n'ont pas d'inertie thermique comme le gaz, du fait qu'il n'y apas d'intermédiaire et que la chaleur est directement produite dans lefond du récipient. Lorsque l'on coupe l'alimentation électrique, lachauffe cesse immédiatement.
Elles sont aussi intéressantes car il n'y a pas d'émission dechaleur ailleurs que dans la casserole ainsi qu'une moindre déperditionénergétique et donc une moindre dispersion de chaleur dans la cuisine.

Le nettoyage est facilité car, en cas de débordement, le liquide nebrûle pas sur la plaque étant donné qu'elle est (presque) froide.
Le principal inconvénient est le surcoût initial dû à la nécessitéd'avoir un jeu de casseroles adapté. En effet, une dégradation rapidedes casseroles par bombement du fond est observée si l'on ne disposepas de modèles conçus pour (qui dispersent bien la chaleur) et surtoutsi l'on utilise la plaque à sa puissance maximale. Ce phénomène est dûau fait que l'induction provoque des différences de température trèsimportantes au sein des ustensiles.
Le rendement d'une plaque à induction est excellent : entre 80 et 90 pourcents.

Je cuisine actuellement au gaz, et l'on mettra une induction, la seule raison est le nettoyage
C'est vraiment très ennuyeux à nettoyer les plaques au gaz, un coup d'éponge sur l'induction et on n'en parle plus

Bonjour,

Pour moi ça sera gaz, même si il y a les inconvénients du stockage de la bouteille et le nettoyage car pas de champ magnétique et j'ai l'habitude du gaz qui me plaît bien par contre je voudrai aussi une cinq feux pour pouvoir utiliser mon énorme cocotte sur deux feux à la fois...

Julie a écrit:

Je cuisine actuellement au gaz, et l'on mettra une induction, la seule raison est le nettoyage
C'est vraiment très ennuyeux à nettoyer les plaques au gaz, un coup d'éponge sur l'induction et on n'en parle plus

Je vais juste me permettre une chose Jeune fille , moi qui vis seul avec trois enfants et n'étant pa crade de première, un coup d'éponge aprés chaque cuison et ton gez est propre.....


*
Cordialement Ludovic.

Bonjour,

je te conseille en gaz se type de plaque, avec un feux wok pour tes grosses casserole c'est bien pratique...
bonne recherche !
http://www.neff-electromenager.com/nos-produits/la-cuisson/tables-de-cuisson/T26R66N0.html

kauffmann ludovic a écrit:

Julie a écrit:

Je cuisine actuellement au gaz, et l'on mettra une induction, la seule raison est le nettoyage
C'est vraiment très ennuyeux à nettoyer les plaques au gaz, un coup d'éponge sur l'induction et on n'en parle plus

Je vais juste me permettre une chose Jeune fille , moi qui vis seul avec trois enfants et n'étant pa crade de première, un coup d'éponge aprés chaque cuison et ton gez est propre.....


*
Cordialement Ludovic.

Oui mais faut soulever les grilles, faire gaffe de ne pas faire tomber les petits ronds au milieu du feu...

Oui, et puis le gaz c'est super mode aussi, mon arrière arrière grand mère avait un poéle à bois et ben c'était vachement bien .

je me marre

voilà ce que j'ai trouvé sur le danger sur les plaques à induction
"Foyers à induction (de table de cuison) - Consideré comme le plus gross pollueur de l'habitat ...le champ magnétique peux être 50 fois plus élevé que le seuil de sécurité. Tourner une sauce devant une table à induction équivaut ainsi à cuisiner sous un pylône à très haute tension". (guide patique de l'habitat pour la santé, page 54)

voici un lien qui explique l'induction et les dangers si on s'approche par exmeple de plus de 30cm de la plaque pendant la cuisson, ou si la casserole ne sont pas adéquate (trop petite ou pas conçu pour l'induction)
http://www.bag.admin.ch/themen/strahlung/00053/00673/03156/i[...]3156/index.html?lang=fr

Attention au lit, c'est un endroit hyper dangereux, beaucoup de gens meurent dedans.

Arretez définitivement de respirer, l'air est trop pollué; ATTENTION: bien s'entrainer et y aller progressivement ....

Un petit graphique sur l'éspérance de vie de 1740 à 2005 !

http://www.ined.fr/fr/tout_savoir_population/graphiques_mois[...]s/esperance_vie_france/

Elodie85 a écrit:

Tourner une sauce devant une table à induction équivaut ainsi à cuisiner sous un pylône à très haute tension". (guide patique de l'habitat pour la santé, page 54)

Et dire que des gens habitent sous des lignes haute tension... Arrêtons aussi de prendre le train, passer des heures sous le 25000v alternatif... Aller sur ce j'éteins tout et par principe de précaution je cours vivre dans le 17eme ... Siècle.

Eh bien moi, j'ai les deux, na ! Deux feux gaz et trois feux induction. Comme ça pas de jaloux ! C'est pratique l'induction,surtout pour mijoter à feux doux (mieux que le gaz pour ça), mais ce que je n'aime pas, c'est le petit bruit dans les faibles puissances.

Bonne soirée !

Elodie85 a écrit:

voici un lien qui explique l'induction et les dangers si on s'approche par exmeple de plus de 30cm de la plaque pendant la cuisson, ou si la casserole ne sont pas adéquate (trop petite ou pas conçu pour l'induction)
http://www.bag.admin.ch/themen/strahlung/00053/00673/03156/i[...]3156/index.html?lang=fr

Moi je me ferais plus de soucis au sujet du graillon et du cholestérol qui fument dans ma poêle que du danger que je cours en collant ma tête à moins de 30cm de ma plaque à induction...

SV_DIDIER a écrit:

Oui, et puis le gaz c'est super mode aussi, mon arrière arrière grand mère avait un poéle à bois et ben c'était vachement bien .

je me marre

ben ouais, c'était tellement bien à l'époque que les ventes explosent aujourd'hui....

[quote="SV_DIDIER"]Attention au lit, c'est un endroit hyper dangereux, beaucoup de gens meurent dedans.

Arretez définitivement de respirer, l'air est trop pollué; ATTENTION: bien s'entrainer et y aller progressivement ....

Un petit graphique sur l'éspérance de vie de 1740 à 2005 !

http://www.ined.fr/fr/tout_savoir_population/graphiques_mois/esperance_vie_france/[/quote]



Bonjour,


J'espère que vous comptez vous calmer sur le foutage!!!!!

Et vous n'avez que cette connerie comme réponse???? Pourriez être un peu plus constructif dans vos interventions Non????

Merci pour tout le monde....

Ludovic.

[quote="kauffmann ludovic"]

SV_DIDIER a écrit:

Attention au lit, c'est un endroit hyper dangereux, beaucoup de gens meurent dedans.

Arretez définitivement de respirer, l'air est trop pollué; ATTENTION: bien s'entrainer et y aller progressivement ....

Un petit graphique sur l'éspérance de vie de 1740 à 2005 !

http://www.ined.fr/fr/tout_savoir_population/graphiques_mois/esperance_vie_france/[/quote]



Bonjour,


J'espère que vous comptez vous calmer sur le foutage!!!!!

Et vous n'avez que cette connerie comme réponse???? Pourriez être un peu plus constructif dans vos interventions Non????

Merci pour tout le monde....

Ludovic.

Reste cool, le pauvre SV Didier a surement passé trop de temps sur la table à induction, ses neurones sont en ébullition juste avant de griller............le pauvre

Heu, j'ai peut-être tort mais moi j'avais pris l'intervention de
SV_DIDIER comme de l'ironie par rapport à l'alarmisme d'Elodie85...

Visiblement, Ludo, tu n'as pas compris comme moi...

Mais j'ai peut-être tort
!

Detendez vous un peu les gars, les vacances arrivent...

Cher Ludo, il m'arrive aussi d'etre constructif si si, j'ai les posts !

Au fait, vous pouvez me tutoyer, je ny verrais pas offense.

Induction ou gaz, certains n'ont d'autres choix que la solution électrique & dans ce cas il n'y a pas photo vis à vis de la vitroceramique.
La principale chose qui ne me plait pas sur les plaques gaz a trait à son entretien, ceci tend à s'améliorer car les fabriquants nous proposent de plus en plus des bruleurs gaz sur des plaques en verre semblables à celles utilisées sur les plaques vitro ou induction.

Citation:

certains n'ont d'autres choix que la solution électrique

+1
Pour ceux/ceuse ;) qui ont des plaques au gaz, comment fonctionne la sécurité gaz, chez moi tres tres mal (malgré le changement deplaque en SAV), il faut rester des heures sur l'allumage, c'est vraiment casse bonbons.
Sinon très jolie la plaque ci-dessus.

Sans aucune hesitation INDUCTION.

Mes raisons (ce sont les miennes !!!!) : facilité d'utilisation, tout un tas de securité entre autre anti debordement, entretien, cout d'utilisation, design (entierement lisse, rien ne depasse), minuteur sur chaque foyer, booster, etc etc