Que de fours

alors vraiment personne pour me conseiller un four
a quoi correspond "chaleur etuvé" trouve sur certains catalogues?

Je ne saurais pas te conseiller, sauf que à mon avis, si tu es bonne cuisinière, à part la cuisson basse température, il me semble que tout le reste des innovations du style les préconisations de températures et autre ne te serviront à rien.

Ceb pourrait sans doute mieux répondre que moi.

Dans mon cas, je me suis attachée à une marque car j'avais déjà eu 2 fours dont j'avais été satisfaite.

Salut

sans être un super cuistot comme toi Claudie, cette question de four m'intéresse.

Pour moi, 2 types de bons fours:
A gaz : bien réglé, c'est impossible de rater aussi bien des viandes que des gateaux. La chaleur se répartit bien et tu as de la puissance tout en pouvant jouer sur de petites températures. Mais c'est pas très moderne.

Chaleur tournante et parois froides : ça fait un bruit d'enfer pour les parois froides (un ventilo fait passer de l'air sous la vitre j'ai l'impression) mais pareil, tu as peu d'inertie, la chaleur se répartit bien et tu cuis à coeur. Les résultats sont supers en général.

Un truc come ça, j'avais ça dans le gite pendant mes vacances, et bien l'essayer c'est l'adopter : http://www.whirlpool.fr/fr/equiper_sa_cuisine/la_cuisson_int[...]index.php?7&6&3

Et ça se nettoie presque tout seul

Les fours à pyrolyse consomment enormément Fredoche

TomTom a écrit:

Les fours à pyrolyse consomment enormément Fredoche

Non pas tant que ça...

le mien à un départ différé, donc je le met en heures creuses, il a 2 positions de pyrolyse, four pas très sale et four très sale...Immobilisation 2 heures 30 pour le four très sale. Il est sur que si tu nettoies ton four 1 fois par an, ça va pas le faire

quand tu as passé 2 bombes de déc**p F**r, que tu t'es bousillé les mains, ta bien envie d'un pyro!!!
la catalyse ne tient pas dans le temps.....

Ils ont fait des progrès les fabricants!!!

Sans blague...

bah oui, vu que c'est de la haute température.
Un four puissant ça consomme c'est sur.

Mais tu ne te sers pas de la pyrolyse tous les jours !

Et puis les fours solaires c'est pas toujours pratique vois tu ?

Sans blague

volia un debut de reflexion

Salut,

Ca vaut quoi la pyrolyse ? Des retours d'expériences ?

La différence ne se fait qu'au nettoyage, pas pour la cuisson. La pyrolyse réduit en cendres au bout de 2 heures toutes les graisses et salissures et il ne suffit qu'à passer un coup d'éponge.

Pyrolyse
C’est la combustion de tous les résidus à 500° C, pendant une à deux heures, selon le degré de salissure. Le système de pyrolyse est le moyen le plus efficace pour nettoyer votre four , toutes les salissures les graisses sont éliminées grâce a la montée en température , c'est en carbonisant les salissures que le nettoyage de la cavité s'effectue. Une fois le cycle de nettoyage terminé et l'appareil refroidi , il ne reste plus qu'à retirer les cendres sans utiliser de détergents en passant simplement un chiffon humide sur les parois internes du four . Le système de pyrolyse couplé au catalyseur de fumées offre une efficacité optimale tout en dégageant un air pur dans la cuisine.

Catalyse
Ce nettoyage a lieu pendant l'utilisation , toutes les graisses sont détruites par oxydation en relation avec l'oxygène de l'air pendant la cuisson à l’aide d’un catalyseur inclus dans les micro-porosités de l’émail, dès que la température devient supérieure à 200°C, les souillures sont éliminées automatiquement . Les salissures résiduelles devront être nettoyer manuellement à l'aide d'une éponge humide . Par contre, la catalyse ne traite ni les accessoires tel que lèche frite plat pâtisserie et accessoires fixes aux parois. Au bout d’un certain nombre d’utilisations, les parois sont saturées. Beaucoup de fours catalyse possèdent des parois amovibles, voire réversibles, qui peuvent être remplacées une fois saturées. Nous vous conseillons de laisser fonctionner votre four 10 mn à 250°C après une cuisson grasse, la catalyse oxydera complètement les graisses et les parois auront une durée de vie plus longue.

Gueux a écrit:

Salut,

Ca vaut quoi la pyrolyse ? Des retours d'expériences ?

Quand tu y as gouté tu peux plus t'en passer......

tu n'as plus qu'a passer un coup d'éponge dans ton four et hop, tout propre

Faux de dire que ça bouffe de l'électricité, si tu le mets en heures creuses, c'est pareil qu'un sèche linge en gros, ça ne chauffe pas à 500° pendant des heures et le mieux est de ne pas attendre que le four soit complètement crassepougne pour le faire, et mieux encore de le faire partir à la suite d'une cuisson, le four est encore chaud, c'est préconisé dans le mode d'emploi
mais bon tout est une question de goût non?
il y a ceux qui aiment frotter et ceux qui n'aiment pas

Nous, nous avons déjà choisi la cuisine et tous les machins qui coutent un saladier, y compris le four.
Siemens fait de bon produits à la pointe de la tech. avec un relativement bon rapport qualité-prix. Nous avons pris pyrolise, mais comme décrit plus haut, à utiliser durant les heures creuses.
Nous avons pris également un four avec un tiroir...hyper pratique! mais proposé sur peu de modèles en général.
Le reste n'est que gadget...